世の中には神業の持ち主がいる。ご近所にお住まいの方が作品展をするという案内を戴いた。私も物つくりは好きな方なので、作品展を見にでかけた。現在製作中の日光・陽明門、他も展示されていたが、今回は「水面に映る平等院鳳凰堂」に的を絞ってご紹介しよう。
中央の丸窓から中の阿弥陀如来の仏像がライトアップしています。屋根は取り外しが出来中の阿弥陀如来像も成功に手彫りで作られています。
細かい木組みも、緻密な作業で出来上がっていて、思わずうなり声がでそうである。製作時間延べ４００日と聞いて、いかに根気よく作られているかが伺える。
作者は木下勉さん（６３歳）という方で電気屋さんとのことであった。自宅の一部屋が作業部屋になっているそうだ。作品展にあたって、１０円銅貨でお馴染みの平等院鳳凰堂を、昭和２５年の大修理で建設会社から国に提出した図面をもとに正確に再現し、社寺建築の木組みの打つ草を見せるため瓦と壁を省略して、本来は見えないすみずみまで再現してあります。材料は全てヒノキを使っているそうです。
この作品は、東急ハンズのハンズ大賞で「審査員特別賞・審査委員長賞」を受賞しております。
この話を聴いたのはテレビ番組からである。たまたまついていたテレビでみたので放送局も番組名も覚えていない。
けれども心に打たれたことは確かである。長野県伊那市の小さな酒蔵がそれまで「合成保存料含有」が当たり前だった合成保存料を取り除いた製品を開発したのである。今は合成保存料「サリチル酸」は添加も禁止され、どのお酒を飲んでもサリチル酸は入っていない。
『信濃錦』蔵元 酒座宮島のホームページに詳しく記載されています。
テレビでの話の元はホームページにも記載されていました。
昭和42年10月1日、私（宮島宏一郎・現信濃錦社長）は一家五人で記念撮影をした。 漸く今までの開発経緯を女房に話し、自信はあるものの世間の風は冷たい中で、俺の人生の賭けだと心に決め、子供達と共に正装して町の写真屋に向かった。『殿様に成るか、乞食になるかの分かれ目だ』とそう言いながら写真に納まったのである。 昭和44年10月23日、国税庁主催の醸友会シンポジュウム（東京）で演台に立った私は、「サリチル酸無添加酒」と題して今までの研究成果を報告した。この報告は、決して醸造業界や厚生省などの関係者達に、諸手を上げて称賛して貰えるものではなかった。白眼視される中での出発であったことは言うまでもない。
防腐剤を要しない酒造りは、結局は酒を腐敗させる火落菌との戦いであった。 蔵の衛生管理は火落菌との戦いにおいては、基本的要件である。 蔵人が蔵に入る時は、逆性石鹸で手を洗い、ペーパータオルで良く拭く様にする。手拭いや布巾の類は雑菌の巣の様なものであり使わない。また全て白衣白ズボン。 床のコンクリートの目にはモロミが入りやすく菌の巣になりやすいので、床にビニール塗料をぬり、オキシフル溶液を噴霧して、雑菌を蔵から追い出した。
詳しくは同社のホームページをご覧戴きたい。
そして、この酒を飲んでみたいという気持ちになった。便利な世の中である。ネットで検索して、注文し、ネットで支払いを済ませたら、翌々日にはもう品物が届いた。この上の「信濃錦 大吟醸 斗瓶取り雫酒」を飲んでみたいが、今回は「純米美山錦仕込 芳醇辛口 信濃錦」を味わうことにした。
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